Składniki
- kabaczek
- wywar z warzyw – 3/4 l
- cebula
- oliwa z oliwek
- słodka papryka
- czosnek – 1 ząbek
- sól i pieprz
Czas przygotowania
30 minut
Cebulę pokroić i zeszklić w garnku na oliwie, dodać obrany i pokrojony w kostkę kabaczek. Smażyć 10 minut, stale mieszając. Następnie zalać wrzącym wywarem, przykryć i gotować, aż kabaczek będzie miękki. Zupę doprawić solą, pieprzem, dużą ilością słodkiej papryki i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Wystudzić, zmiksować i ponownie podgrzać. Podawać z grzankami z razowego chleba.